Refraktometer
Refraktometer von KERN ermöglichen präzise Messungen des Brechungsindex – ideal zur Bestimmung von Konzentrationen, Dichten oder Zucker- bzw. Salzgehalt in Flüssigkeiten. Ob im Labor, in der Lebensmittelindustrie oder im medizinischen Bereich: Die verschiedenen Modelle bieten zuverlässige Messergebnisse und anwenderfreundliche Bedienung für professionelle Ansprüche.
Fenster minimieren
Refraktometer – präzise Analytik für Labor, Industrie und Lebensmittelproduktion
Refraktometer sind hochpräzise optische Messinstrumente, mit denen sich der Brechungsindex verschiedenster Medien exakt bestimmen lässt. Daraus können zentrale Kenngrößen wie Konzentration, Dichte, Alkohol-, Zucker- oder Salzgehalt berechnet werden. Ob für die Qualitätssicherung in der Lebensmittelproduktion, für labortechnische Analysen oder im handwerklichen Einsatz – Refraktometer von KERN bieten zuverlässige Messergebnisse für unterschiedlichste Anforderungen.
Breites Produktspektrum – für jede Anwendung das passende Refraktometer
Im Sortiment von KERN finden sich analoge und digitale Refraktometer sowie Spezialmodelle für spezifische Anwendungen:
Analoge Handrefraktometer: Ideal für den mobilen Einsatz in Landwirtschaft, Lebensmittelkontrolle oder Ausbildung. Kompakt, robust und leicht zu bedienen.
Digitale Refraktometer: Für präzise Analysen mit digitaler Anzeige und automatischer Temperaturkompensation (ATC). Sie sind batteriebetrieben und dadurch flexibel einsetzbar – sowohl im Labor als auch vor Ort, z. B. in der Produktion oder im Außendienst.
Spezialrefraktometer: Entwickelt für spezifische Anwendungen, z. B. zur Analyse von Urin, Industrieölen oder Kühlschmierstoffen.
Vielfältige Einsatzbereiche – von Honig bis Laboranalyse
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig:
✔ Lebensmittel- und Getränkeherstellung: Kontrolle von Zuckergehalt (Brix), Alkoholgehalt oder Salzkonzentration
✔ Imkereien & Honigproduktion: Bestimmung des Wassergehalts im Honig zur Qualitätsbeurteilung
✔ Wein-, Most- und Bierherstellung: Überwachung von Gärprozessen und Reifegrad
✔ Medizin & Veterinär: Analyse der Urindichte in der Diagnostik
✔ Landwirtschaft & Ausbildung: Einsatz in Agrarschulen oder Fachausbildungen
✔ Juweliere & Schmuckbranche: Bestimmung von Brechungsindizes zur Materialanalyse
KERN – Präzision aus Tradition seit 1844.
Als ältester deutscher Hersteller von Präzisionswaagen steht KERN seit über 180 Jahren für zuverlässige Messtechnik in Labor, Industrie und Wissenschaft. Neben Waagen umfasst das Produktspektrum heute auch hochwertige optische Messinstrumente wie Refraktometer, Polarimeter und Mikroskope. Die Verbindung aus bewährter Mechanik, moderner Optik und praxisnaher Entwicklung macht Geräte von KERN & SOHN GmbH weltweit zu geschätzten Werkzeugen im professionellen Einsatz – von der Lebensmittelproduktion bis zur pharmazeutischen Qualitätskontrolle.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Wie funktioniert ein Refraktometer?
Ein Refraktometer misst den Brechungsindex einer Flüssigkeit. Je nach Zusammensetzung verändert sich dieser Wert. Daraus lassen sich Konzentration, Dichte oder Zucker- und Salzgehalt berechnen. Viele Modelle haben eine automatische Temperaturkompensation (ATC), da der Brechungsindex temperaturabhängig ist.
2. Welche Refraktometer-Typen bietet KERN an?
KERN bietet verschiedene Refraktometertypen für unterschiedlichste Anwendungen – vom Außeneinsatz bis zur Laboranalyse:
✔ Analoge Handrefraktometer
Kompakt, mechanisch robust und ideal für den mobilen Einsatz – z. B. in Landwirtschaft, Imkerei oder Ausbildung. Viele Modelle verfügen über eine automatische Temperaturkompensation (ATC), was sie besonders zuverlässig bei wechselnden Umgebungstemperaturen macht.
✔ Digitale Refraktometer
Mit Digitalanzeige und integrierter ATC für präzise Messungen – auch bei Temperaturunterschieden. Ideal für Labor, Industrie oder Qualitätssicherung vor Ort.
✔ Spezialrefraktometer
Optimiert für bestimmte Anwendungen wie Honiganalyse, Urindichtebestimmung, Kühlmittelprüfung oder Alkoholgehalt. Auch hier stehen Modelle mit Mehrskalenoptionen zur Verfügung.
3. Wie nutze ich ein analoges Refraktometer?
Die Anwendung eines analogen Handrefraktometers ist einfach und in wenigen Schritten erledigt. Wichtig ist die saubere Handhabung.
✔ Prisma reinigen
✔ Einige Tropfen Probe auftragen
✔ Abdeckklappe schließen
✔ Gegen Lichtquelle halten und ggf. Fokus einstellen
✔ Wert an der Trennlinie ablesen
✔ Prisma nach Messung reinigen
4. Was ist bei der Benutzung eines digitalen Refraktometers zu beachten?
Die folgenden Schritte zeigen, wie Sie ein digitales Refraktometer korrekt bedienen und zuverlässige Messergebnisse erzielen.
✔ Gerät einschalten (batteriebetrieben)
✔ Messfläche reinigen
✔ Probe (einige Tropfen) auftragen
✔ Messung per Knopfdruck starten
✔ Ergebnis erscheint digital im Display
✔ Messfläche direkt nach der Messung reinigen
5. Wann benötige ich ein analoges, wann ein digitales Refraktometer?
Die Entscheidung für ein analoges oder digitales Refraktometer hängt vor allem vom Einsatzort, der gewünschten Genauigkeit und dem Bedienkomfort ab:
✔ Analoge Refraktometer
Vorteile: robust, preisgünstig, kompakt und unabhängig von Stromversorgung
Typische Einsatzbereiche: Imkerei, Landwirtschaft, Lebensmittelkontrolle unterwegs, Ausbildung
Besonderheit: Viele Modelle verfügen bereits über ATC (automatische Temperaturkompensation) – ideal bei wechselnden Umgebungstemperaturen
✔ Digitale Refraktometer
Vorteile: hohe Messgenauigkeit, einfache Handhabung, schnelle digitale Anzeige
Typische Einsatzbereiche: Labor, Produktion, Qualitätssicherung, Außendienst mit hohen Anforderungen
Zusatzfunktionen: Automatische Temperaturkompensation, Mehrfachskalen, einfache Reinigung
Kurz gesagt:
➤ Analog, wenn Mobilität und Einfachheit im Vordergrund stehen
➤ Digital, wenn höchste Präzision und Komfort gefragt sind
6. Welche Einsatzbereiche decken Refraktometer ab?
✔ Lebensmittel & Getränke (Zuckergehalt, Saft, Gemüse, Obst, Schmierstoffprüfung)
✔ Honigproduktion (Wassergehalt im Honig)
✔ Wein- & Bierherstellung (Zucker, Alkohol, Gärung)
✔ Salinität (NaCl-Gehalt im Wasser)
✔ Urinanalytik (Serumdichte, Diagnostik)
✔ Industrie / KFZ (Glykolkonzentration, Batteriewartung, Kühlschmierstoffe)
✔ Allgemeine Brechungsindex-Bestimmung
7. Welche Skalen gibt es bei Refraktometern?
Je nach Anwendung stehen verschiedene Skalen zur Verfügung – teilweise auch kombiniert in einem Gerät.
✔ Brix-Skala: Zuckergehalt in Lebensmitteln und Getränken
✔ Salinität: Salzkonzentration in Wasserlösungen
✔ Spezifisches Gewicht / Dichte: z. B. Urin oder Industrieflüssigkeiten
✔ Mehrskalen-Modelle: mehrere Skalen in einem Gerät
8. Wie lese ich die Messergebnisse korrekt ab?
Die Ablesung hängt vom Gerätetyp ab – wichtig ist eine vorherige Kalibrierung.
✔ Analog: Wert an der Trennlinie im Sichtfeld ablesen
✔ Digital: Ergebnis im Display
✔ Vor jeder Messung kalibrieren
✔ Prisma bzw. Messfläche sauber halten
9. Wie werden Refraktometer gewartet und kalibriert?
Damit ein Refraktometer dauerhaft zuverlässige und präzise Ergebnisse liefert, ist eine regelmäßige Reinigung und Kalibrierung wichtig.
✔ Wartung
1. Nach jeder Messung die Messfläche bzw. das Prisma mit einem weichen, fusselfreien Tuch reinigen.
2. Verwenden Sie keine aggressiven Reinigungsmittel oder einen Wasserstrahl.
3. Schützen Sie das Gerät vor extremen Temperaturen, Stößen und Feuchtigkeit.
✔ Kalibrierung
Analoge Refraktometer: Kalibrierung meist mit destilliertem Wasser oder Referenzlösung
Digitale Refraktometer: Kalibrierung per Tastendruck mit Prüfflüssigkeit
✔ Werkskalibrierung von KERN
Auf Wunsch führt KERN & SOHN eine Werkskalibrierung mit zertifizierten, rückführbaren Flüssigkeiten durch.
Diese Kalibrierung erfolgt unter standardisierten Bedingungen und bietet maximale Sicherheit – z. B. für den Einsatz in Laboren, der Lebensmittelindustrie oder bei Audits.
Ideal für Qualitätsmanagementsysteme nach ISO 9001, HACCP, GMP etc.
10. Brauche ich eine automatische Temperaturkompensation (ATC)?
ATC ist besonders bei wechselnden Umgebungstemperaturen sinnvoll, da sie den Brechungsindex automatisch korrigiert.
✔ Ja: wenn das Gerät bei wechselnden Temperaturen (10–30 °C) genutzt wird – ATC korrigiert automatisch
✔ Nein: In einem konstant temperierten Labor kann ohne ATC gearbeitet werden. Bei Temperaturschwankungen ist eine manuelle Korrektur erforderlich.
11. Was ist ein Refraktometer für Honig?
Ein Refraktometer für Honig zeigt speziell den Wassergehalt an.
✔ Standardwerkzeug für Imker
✔ Sichert Haltbarkeit & Qualität der Honigernte
12. Wie hilft ein Refraktometer bei der Honiganalyse*?
Ein Honig-Refraktometer misst den Wassergehalt im Honig – ein entscheidender Qualitätsfaktor für die Haltbarkeit.
✔ Zu hoher Wasseranteil → Gärungsgefahr
✔ Optimal: 15–18 % Wassergehalt
✔ Unverzichtbar für Berufsimker und Hobbyimker, um die Qualität und Haltbarkeit der Honigernte zuverlässig zu prüfen.
13. Was ist ein Refraktometer für Wein?
Ein Refraktometer für Wein misst den Zuckergehalt im Most.
✔ Bestimmung des optimalen Lesezeitpunkts
✔ Kontrolle des Gärverlaufs
✔ Grundlage für die Berechnung des Alkoholgehalts
14. Warum nutzen Winzer und Brauereien Handrefraktometer?
Ob im Weinberg oder in der Brauerei – Refraktometer sind ein unverzichtbares Werkzeug zur schnellen Bestimmung des Zuckergehalts in Traubensaft (Most) oder Bierwürze. Diese Werte geben Aufschluss über den Reifegrad der Trauben, den Gärverlauf und den potenziellen Alkoholgehalt.
Ein Refraktometer für Wein** misst den Zuckergehalt in °Brix oder °Oechsle, in der Bierherstellung wird meist mit °Brix (≈ °Plato) gearbeitet.
✔ Kontrolle des Reifegrades der Trauben bzw. der Stammwürze in der Bierherstellung
✔ Überwachung der Gärung
✔ Basis zur Steuerung des Alkoholgehalts
15. Welche Brix-Werte sind bei der Bierherstellung*** typisch?
Der Zuckergehalt der Bierwürze – auch Stammwürze genannt – ist ein zentraler Parameter beim Brauprozess. Refraktometer messen diesen Gehalt in der Einheit °Brix, die weitgehend dem in Brauereien gebräuchlichen °Plato entspricht.
Typische Zielwerte für Bierwürze bei der Bierherstellung – gemessen mit dem Refraktometer:
Die folgende Übersicht dient als Orientierung für die Qualitätskontrolle in der Brauerei:
Bierstil | Zuckergehalt (°Brix) | Anwendung / Beschreibung
✔ Leichtbier / Alkoholfrei | 7–10 °Brix | Sehr niedriger Alkoholgehalt, kalorienreduziert
✔ Pils / Helles | 11–13 °Brix | Klassische Lagerbiere mit schlankem Körper
✔ Weizen / Export | 12–15 °Brix | Fruchtige, aromatische und vollmundige Biere
✔ Bock / Doppelbock | 16–20 °Brix | Starkbiere mit höherem Alkoholgehalt & malzbetontem Charakter
Hinweis: 1 °Brix entspricht ungefähr 1 °Plato – die Werte lassen sich in der Praxis nahezu gleichsetzen. Ein Refraktometer mit Brix-Skala eignet sich somit auch für die Qualitätskontrolle in der Brauerei.
16. Welche Brix- und Oechsle-Werte sind bei der Weinherstellung** typisch?
Der Zuckergehalt im Traubenmost ist ein entscheidender Qualitätsfaktor in der Weinproduktion. Er wird mit dem Refraktometer entweder in °Brix oder °Oechsle gemessen – je nach Region und Anwendungsbereich.
Typische Zielwerte für Traubenmost bei der Weinherstellung – gemessen mit dem Refraktometer:
Die folgende Tabelle gibt eine Übersicht über typische Zuckergehalte in verschiedenen Wein-Kategorien.
Wein-Kategorie | Zuckergehalt (°Brix) | Zuckergehalt (°Oechsle) | Anwendung / Bemerkung
✔ Frühlese / Tafelwein | 15–18 °Brix | 60–75 °Oe | Leichte Weine, einfache Qualitäten
✔ Klassischer Qualitätswein | 18–22 °Brix | 75–95 °Oe | Standard bei vielen Weiß- und Rotweinen
✔ Spätlese / Auslese | 22–26 °Brix | 95–110 °Oe | Spät geerntete, edelsüße Weine
✔ Beerenauslese / Eiswein | 26+ °Brix | 110+ °Oe | Hochwertige, süße Spezialitäten
Tipp: Für internationale Anwendungen empfiehlt sich ein Refraktometer mit Mehrfachskala (Brix/Oechsle/KMW)
17. Wofür werden Refraktometer in der Industrie eingesetzt?
In industriellen Anwendungen ermöglichen Refraktometer schnelle und zuverlässige Analysen:
✔ Prüfung von Kühlschmierstoffen, Ölen oder Chemikalien
✔ Schutz vor Werkzeugverschleiß
✔ Sicherstellung gleichbleibender Qualität
✔ Schnelle Vor-Ort-Messungen ohne Labor
18. Wie wird ein Refraktometer zur Kontrolle von Kühlschmierstoffen eingesetzt?
In der Metallbearbeitung kommen wasserlösliche Kühlschmierstoffe zum Einsatz, die aus Konzentrat und Wasser gemischt werden. Das richtige Mischungsverhältnis ist entscheidend für die Bearbeitungsqualität, den Verschleißschutz und die Standzeit von Werkzeugen und Maschinen.
Mit einem Refraktometer kann die Konzentration der Emulsion schnell und einfach vor Ort bestimmt werden. Der gemessene Brechungsindex wird über einen produktspezifischen Korrekturfaktor in die Konzentration umgerechnet.
Beispiel:
Messwert: 4,0 °Brix
Korrekturfaktor: 1,5
→ Konzentration = 4,0 × 1,5 = 6,0 % – im optimalen Bereich
✔ Frühzeitige Erkennung von zu hoher oder zu niedriger Konzentration
✔ Vermeidung von Bakterienbildung, Hautreizungen oder Korrosion
✔ Keine Wartezeit auf Laboranalysen – ideal für den täglichen Einsatz direkt an der Maschine
19. Wie wird ein Refraktometer zur Messung von Frostschutzmitteln eingesetzt?
Auch in Fahrzeugen, Industrieanlagen oder Heizsystemen ist der richtige Frostschutz entscheidend für die Betriebssicherheit. Frostschutzmittel basieren auf Glykol-Wasser-Gemischen (z. B. Ethylenglykol oder Propylenglykol) und müssen regelmäßig kontrolliert werden.
Mit einem Refraktometer lässt sich der Frostschutzwert direkt in °C ablesen – schnell, zuverlässig und ohne Chemikalien.
Beispiel:
Refraktometer zeigt: –38 °C → optimaler Schutz für den Wintereinsatz
Ein Wert über –25 °C wäre kritisch und müsste korrigiert werden
✔ Einfache Kontrolle des Gefrierpunkts – z. B. in Kfz-Werkstätten, Kühlkreisläufen oder Wärmetauschern
✔ Geräte mit voreingestellten Glykol-Skalen verfügbar (Ethylenglykol, Propylenglykol)
✔ Keine Umrechnungen nötig – sofort einsatzbereit vor Ort
Jetzt Ihr Refraktometer kaufen!
Präzision trifft Vielseitigkeit: Mit einem Refraktometer vom Hersteller KERN & SOHN erhalten Sie ein robustes und präzises Messinstrument, das sich flexibel in unterschiedlichsten Branchen einsetzen lässt. Die große Auswahl an Modellen garantiert eine passende Lösung für jeden Bedarf.
Unsere Experten helfen Ihnen gerne weiter – kontaktieren Sie uns
per Telefon: +49 (0) 7433 / 9933-562 oder per Mail: info.sauter@kern-sohn.com.
Quellenangabe zu den technischen Zielwerten für Bier, Wein und Honig:
*Die Angaben zum optimalen Wassergehalt in Honig (15–18 %) folgen den Qualitätsrichtlinien des Deutschen Imkerbunds (D.I.B.), der DIN-Norm 10752 sowie internationalen Standards wie dem Codex Alimentarius FAO/WHO – Honey Standard.
**Die genannten °Brix-Werte für verschiedene Bierstile basieren auf den Style Guidelines der Brewers Association, den technischen Richtlinien der European Brewery Convention (EBC) sowie Fachportalen wie braumagazin.de und bierwiki.org. Die Umrechnung °Plato ≈ °Brix entspricht dem branchenüblichen Standard.
***Die Zielbereiche für °Oechsle- und °Brix-Werte im Traubenmost orientieren sich an den Vorgaben der Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), dem deutschen Weingesetz (§ 9 Weinverordnung) sowie Informationen von Winzerverbänden wie dem VDP oder DWV.
Refraktometer sind hochpräzise optische Messinstrumente, mit denen sich der Brechungsindex verschiedenster Medien exakt bestimmen lässt. Daraus können zentrale Kenngrößen wie Konzentration, Dichte, Alkohol-, Zucker- oder Salzgehalt berechnet werden. Ob für die Qualitätssicherung in der Lebensmittelproduktion, für labortechnische Analysen oder im handwerklichen Einsatz – Refraktometer von KERN bieten zuverlässige Messergebnisse für unterschiedlichste Anforderungen.
Breites Produktspektrum – für jede Anwendung das passende Refraktometer
Im Sortiment von KERN finden sich analoge und digitale Refraktometer sowie Spezialmodelle für spezifische Anwendungen:
Analoge Handrefraktometer: Ideal für den mobilen Einsatz in Landwirtschaft, Lebensmittelkontrolle oder Ausbildung. Kompakt, robust und leicht zu bedienen.
Digitale Refraktometer: Für präzise Analysen mit digitaler Anzeige und automatischer Temperaturkompensation (ATC). Sie sind batteriebetrieben und dadurch flexibel einsetzbar – sowohl im Labor als auch vor Ort, z. B. in der Produktion oder im Außendienst.
Spezialrefraktometer: Entwickelt für spezifische Anwendungen, z. B. zur Analyse von Urin, Industrieölen oder Kühlschmierstoffen.
Vielfältige Einsatzbereiche – von Honig bis Laboranalyse
Die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig:
✔ Lebensmittel- und Getränkeherstellung: Kontrolle von Zuckergehalt (Brix), Alkoholgehalt oder Salzkonzentration
✔ Imkereien & Honigproduktion: Bestimmung des Wassergehalts im Honig zur Qualitätsbeurteilung
✔ Wein-, Most- und Bierherstellung: Überwachung von Gärprozessen und Reifegrad
✔ Medizin & Veterinär: Analyse der Urindichte in der Diagnostik
✔ Landwirtschaft & Ausbildung: Einsatz in Agrarschulen oder Fachausbildungen
✔ Juweliere & Schmuckbranche: Bestimmung von Brechungsindizes zur Materialanalyse
KERN – Präzision aus Tradition seit 1844.
Als ältester deutscher Hersteller von Präzisionswaagen steht KERN seit über 180 Jahren für zuverlässige Messtechnik in Labor, Industrie und Wissenschaft. Neben Waagen umfasst das Produktspektrum heute auch hochwertige optische Messinstrumente wie Refraktometer, Polarimeter und Mikroskope. Die Verbindung aus bewährter Mechanik, moderner Optik und praxisnaher Entwicklung macht Geräte von KERN & SOHN GmbH weltweit zu geschätzten Werkzeugen im professionellen Einsatz – von der Lebensmittelproduktion bis zur pharmazeutischen Qualitätskontrolle.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Wie funktioniert ein Refraktometer?
Ein Refraktometer misst den Brechungsindex einer Flüssigkeit. Je nach Zusammensetzung verändert sich dieser Wert. Daraus lassen sich Konzentration, Dichte oder Zucker- und Salzgehalt berechnen. Viele Modelle haben eine automatische Temperaturkompensation (ATC), da der Brechungsindex temperaturabhängig ist.
2. Welche Refraktometer-Typen bietet KERN an?
KERN bietet verschiedene Refraktometertypen für unterschiedlichste Anwendungen – vom Außeneinsatz bis zur Laboranalyse:
✔ Analoge Handrefraktometer
Kompakt, mechanisch robust und ideal für den mobilen Einsatz – z. B. in Landwirtschaft, Imkerei oder Ausbildung. Viele Modelle verfügen über eine automatische Temperaturkompensation (ATC), was sie besonders zuverlässig bei wechselnden Umgebungstemperaturen macht.
✔ Digitale Refraktometer
Mit Digitalanzeige und integrierter ATC für präzise Messungen – auch bei Temperaturunterschieden. Ideal für Labor, Industrie oder Qualitätssicherung vor Ort.
✔ Spezialrefraktometer
Optimiert für bestimmte Anwendungen wie Honiganalyse, Urindichtebestimmung, Kühlmittelprüfung oder Alkoholgehalt. Auch hier stehen Modelle mit Mehrskalenoptionen zur Verfügung.
3. Wie nutze ich ein analoges Refraktometer?
Die Anwendung eines analogen Handrefraktometers ist einfach und in wenigen Schritten erledigt. Wichtig ist die saubere Handhabung.
✔ Prisma reinigen
✔ Einige Tropfen Probe auftragen
✔ Abdeckklappe schließen
✔ Gegen Lichtquelle halten und ggf. Fokus einstellen
✔ Wert an der Trennlinie ablesen
✔ Prisma nach Messung reinigen
4. Was ist bei der Benutzung eines digitalen Refraktometers zu beachten?
Die folgenden Schritte zeigen, wie Sie ein digitales Refraktometer korrekt bedienen und zuverlässige Messergebnisse erzielen.
✔ Gerät einschalten (batteriebetrieben)
✔ Messfläche reinigen
✔ Probe (einige Tropfen) auftragen
✔ Messung per Knopfdruck starten
✔ Ergebnis erscheint digital im Display
✔ Messfläche direkt nach der Messung reinigen
5. Wann benötige ich ein analoges, wann ein digitales Refraktometer?
Die Entscheidung für ein analoges oder digitales Refraktometer hängt vor allem vom Einsatzort, der gewünschten Genauigkeit und dem Bedienkomfort ab:
✔ Analoge Refraktometer
Vorteile: robust, preisgünstig, kompakt und unabhängig von Stromversorgung
Typische Einsatzbereiche: Imkerei, Landwirtschaft, Lebensmittelkontrolle unterwegs, Ausbildung
Besonderheit: Viele Modelle verfügen bereits über ATC (automatische Temperaturkompensation) – ideal bei wechselnden Umgebungstemperaturen
✔ Digitale Refraktometer
Vorteile: hohe Messgenauigkeit, einfache Handhabung, schnelle digitale Anzeige
Typische Einsatzbereiche: Labor, Produktion, Qualitätssicherung, Außendienst mit hohen Anforderungen
Zusatzfunktionen: Automatische Temperaturkompensation, Mehrfachskalen, einfache Reinigung
Kurz gesagt:
➤ Analog, wenn Mobilität und Einfachheit im Vordergrund stehen
➤ Digital, wenn höchste Präzision und Komfort gefragt sind
6. Welche Einsatzbereiche decken Refraktometer ab?
✔ Lebensmittel & Getränke (Zuckergehalt, Saft, Gemüse, Obst, Schmierstoffprüfung)
✔ Honigproduktion (Wassergehalt im Honig)
✔ Wein- & Bierherstellung (Zucker, Alkohol, Gärung)
✔ Salinität (NaCl-Gehalt im Wasser)
✔ Urinanalytik (Serumdichte, Diagnostik)
✔ Industrie / KFZ (Glykolkonzentration, Batteriewartung, Kühlschmierstoffe)
✔ Allgemeine Brechungsindex-Bestimmung
7. Welche Skalen gibt es bei Refraktometern?
Je nach Anwendung stehen verschiedene Skalen zur Verfügung – teilweise auch kombiniert in einem Gerät.
✔ Brix-Skala: Zuckergehalt in Lebensmitteln und Getränken
✔ Salinität: Salzkonzentration in Wasserlösungen
✔ Spezifisches Gewicht / Dichte: z. B. Urin oder Industrieflüssigkeiten
✔ Mehrskalen-Modelle: mehrere Skalen in einem Gerät
8. Wie lese ich die Messergebnisse korrekt ab?
Die Ablesung hängt vom Gerätetyp ab – wichtig ist eine vorherige Kalibrierung.
✔ Analog: Wert an der Trennlinie im Sichtfeld ablesen
✔ Digital: Ergebnis im Display
✔ Vor jeder Messung kalibrieren
✔ Prisma bzw. Messfläche sauber halten
9. Wie werden Refraktometer gewartet und kalibriert?
Damit ein Refraktometer dauerhaft zuverlässige und präzise Ergebnisse liefert, ist eine regelmäßige Reinigung und Kalibrierung wichtig.
✔ Wartung
1. Nach jeder Messung die Messfläche bzw. das Prisma mit einem weichen, fusselfreien Tuch reinigen.
2. Verwenden Sie keine aggressiven Reinigungsmittel oder einen Wasserstrahl.
3. Schützen Sie das Gerät vor extremen Temperaturen, Stößen und Feuchtigkeit.
✔ Kalibrierung
Analoge Refraktometer: Kalibrierung meist mit destilliertem Wasser oder Referenzlösung
Digitale Refraktometer: Kalibrierung per Tastendruck mit Prüfflüssigkeit
✔ Werkskalibrierung von KERN
Auf Wunsch führt KERN & SOHN eine Werkskalibrierung mit zertifizierten, rückführbaren Flüssigkeiten durch.
Diese Kalibrierung erfolgt unter standardisierten Bedingungen und bietet maximale Sicherheit – z. B. für den Einsatz in Laboren, der Lebensmittelindustrie oder bei Audits.
Ideal für Qualitätsmanagementsysteme nach ISO 9001, HACCP, GMP etc.
10. Brauche ich eine automatische Temperaturkompensation (ATC)?
ATC ist besonders bei wechselnden Umgebungstemperaturen sinnvoll, da sie den Brechungsindex automatisch korrigiert.
✔ Ja: wenn das Gerät bei wechselnden Temperaturen (10–30 °C) genutzt wird – ATC korrigiert automatisch
✔ Nein: In einem konstant temperierten Labor kann ohne ATC gearbeitet werden. Bei Temperaturschwankungen ist eine manuelle Korrektur erforderlich.
11. Was ist ein Refraktometer für Honig?
Ein Refraktometer für Honig zeigt speziell den Wassergehalt an.
✔ Standardwerkzeug für Imker
✔ Sichert Haltbarkeit & Qualität der Honigernte
12. Wie hilft ein Refraktometer bei der Honiganalyse*?
Ein Honig-Refraktometer misst den Wassergehalt im Honig – ein entscheidender Qualitätsfaktor für die Haltbarkeit.
✔ Zu hoher Wasseranteil → Gärungsgefahr
✔ Optimal: 15–18 % Wassergehalt
✔ Unverzichtbar für Berufsimker und Hobbyimker, um die Qualität und Haltbarkeit der Honigernte zuverlässig zu prüfen.
13. Was ist ein Refraktometer für Wein?
Ein Refraktometer für Wein misst den Zuckergehalt im Most.
✔ Bestimmung des optimalen Lesezeitpunkts
✔ Kontrolle des Gärverlaufs
✔ Grundlage für die Berechnung des Alkoholgehalts
14. Warum nutzen Winzer und Brauereien Handrefraktometer?
Ob im Weinberg oder in der Brauerei – Refraktometer sind ein unverzichtbares Werkzeug zur schnellen Bestimmung des Zuckergehalts in Traubensaft (Most) oder Bierwürze. Diese Werte geben Aufschluss über den Reifegrad der Trauben, den Gärverlauf und den potenziellen Alkoholgehalt.
Ein Refraktometer für Wein** misst den Zuckergehalt in °Brix oder °Oechsle, in der Bierherstellung wird meist mit °Brix (≈ °Plato) gearbeitet.
✔ Kontrolle des Reifegrades der Trauben bzw. der Stammwürze in der Bierherstellung
✔ Überwachung der Gärung
✔ Basis zur Steuerung des Alkoholgehalts
15. Welche Brix-Werte sind bei der Bierherstellung*** typisch?
Der Zuckergehalt der Bierwürze – auch Stammwürze genannt – ist ein zentraler Parameter beim Brauprozess. Refraktometer messen diesen Gehalt in der Einheit °Brix, die weitgehend dem in Brauereien gebräuchlichen °Plato entspricht.
Typische Zielwerte für Bierwürze bei der Bierherstellung – gemessen mit dem Refraktometer:
Die folgende Übersicht dient als Orientierung für die Qualitätskontrolle in der Brauerei:
Bierstil | Zuckergehalt (°Brix) | Anwendung / Beschreibung
✔ Leichtbier / Alkoholfrei | 7–10 °Brix | Sehr niedriger Alkoholgehalt, kalorienreduziert
✔ Pils / Helles | 11–13 °Brix | Klassische Lagerbiere mit schlankem Körper
✔ Weizen / Export | 12–15 °Brix | Fruchtige, aromatische und vollmundige Biere
✔ Bock / Doppelbock | 16–20 °Brix | Starkbiere mit höherem Alkoholgehalt & malzbetontem Charakter
Hinweis: 1 °Brix entspricht ungefähr 1 °Plato – die Werte lassen sich in der Praxis nahezu gleichsetzen. Ein Refraktometer mit Brix-Skala eignet sich somit auch für die Qualitätskontrolle in der Brauerei.
16. Welche Brix- und Oechsle-Werte sind bei der Weinherstellung** typisch?
Der Zuckergehalt im Traubenmost ist ein entscheidender Qualitätsfaktor in der Weinproduktion. Er wird mit dem Refraktometer entweder in °Brix oder °Oechsle gemessen – je nach Region und Anwendungsbereich.
Typische Zielwerte für Traubenmost bei der Weinherstellung – gemessen mit dem Refraktometer:
Die folgende Tabelle gibt eine Übersicht über typische Zuckergehalte in verschiedenen Wein-Kategorien.
Wein-Kategorie | Zuckergehalt (°Brix) | Zuckergehalt (°Oechsle) | Anwendung / Bemerkung
✔ Frühlese / Tafelwein | 15–18 °Brix | 60–75 °Oe | Leichte Weine, einfache Qualitäten
✔ Klassischer Qualitätswein | 18–22 °Brix | 75–95 °Oe | Standard bei vielen Weiß- und Rotweinen
✔ Spätlese / Auslese | 22–26 °Brix | 95–110 °Oe | Spät geerntete, edelsüße Weine
✔ Beerenauslese / Eiswein | 26+ °Brix | 110+ °Oe | Hochwertige, süße Spezialitäten
Tipp: Für internationale Anwendungen empfiehlt sich ein Refraktometer mit Mehrfachskala (Brix/Oechsle/KMW)
17. Wofür werden Refraktometer in der Industrie eingesetzt?
In industriellen Anwendungen ermöglichen Refraktometer schnelle und zuverlässige Analysen:
✔ Prüfung von Kühlschmierstoffen, Ölen oder Chemikalien
✔ Schutz vor Werkzeugverschleiß
✔ Sicherstellung gleichbleibender Qualität
✔ Schnelle Vor-Ort-Messungen ohne Labor
18. Wie wird ein Refraktometer zur Kontrolle von Kühlschmierstoffen eingesetzt?
In der Metallbearbeitung kommen wasserlösliche Kühlschmierstoffe zum Einsatz, die aus Konzentrat und Wasser gemischt werden. Das richtige Mischungsverhältnis ist entscheidend für die Bearbeitungsqualität, den Verschleißschutz und die Standzeit von Werkzeugen und Maschinen.
Mit einem Refraktometer kann die Konzentration der Emulsion schnell und einfach vor Ort bestimmt werden. Der gemessene Brechungsindex wird über einen produktspezifischen Korrekturfaktor in die Konzentration umgerechnet.
Beispiel:
Messwert: 4,0 °Brix
Korrekturfaktor: 1,5
→ Konzentration = 4,0 × 1,5 = 6,0 % – im optimalen Bereich
✔ Frühzeitige Erkennung von zu hoher oder zu niedriger Konzentration
✔ Vermeidung von Bakterienbildung, Hautreizungen oder Korrosion
✔ Keine Wartezeit auf Laboranalysen – ideal für den täglichen Einsatz direkt an der Maschine
19. Wie wird ein Refraktometer zur Messung von Frostschutzmitteln eingesetzt?
Auch in Fahrzeugen, Industrieanlagen oder Heizsystemen ist der richtige Frostschutz entscheidend für die Betriebssicherheit. Frostschutzmittel basieren auf Glykol-Wasser-Gemischen (z. B. Ethylenglykol oder Propylenglykol) und müssen regelmäßig kontrolliert werden.
Mit einem Refraktometer lässt sich der Frostschutzwert direkt in °C ablesen – schnell, zuverlässig und ohne Chemikalien.
Beispiel:
Refraktometer zeigt: –38 °C → optimaler Schutz für den Wintereinsatz
Ein Wert über –25 °C wäre kritisch und müsste korrigiert werden
✔ Einfache Kontrolle des Gefrierpunkts – z. B. in Kfz-Werkstätten, Kühlkreisläufen oder Wärmetauschern
✔ Geräte mit voreingestellten Glykol-Skalen verfügbar (Ethylenglykol, Propylenglykol)
✔ Keine Umrechnungen nötig – sofort einsatzbereit vor Ort
Jetzt Ihr Refraktometer kaufen!
Präzision trifft Vielseitigkeit: Mit einem Refraktometer vom Hersteller KERN & SOHN erhalten Sie ein robustes und präzises Messinstrument, das sich flexibel in unterschiedlichsten Branchen einsetzen lässt. Die große Auswahl an Modellen garantiert eine passende Lösung für jeden Bedarf.
Unsere Experten helfen Ihnen gerne weiter – kontaktieren Sie uns
per Telefon: +49 (0) 7433 / 9933-562 oder per Mail: info.sauter@kern-sohn.com.
Quellenangabe zu den technischen Zielwerten für Bier, Wein und Honig:
*Die Angaben zum optimalen Wassergehalt in Honig (15–18 %) folgen den Qualitätsrichtlinien des Deutschen Imkerbunds (D.I.B.), der DIN-Norm 10752 sowie internationalen Standards wie dem Codex Alimentarius FAO/WHO – Honey Standard.
**Die genannten °Brix-Werte für verschiedene Bierstile basieren auf den Style Guidelines der Brewers Association, den technischen Richtlinien der European Brewery Convention (EBC) sowie Fachportalen wie braumagazin.de und bierwiki.org. Die Umrechnung °Plato ≈ °Brix entspricht dem branchenüblichen Standard.
***Die Zielbereiche für °Oechsle- und °Brix-Werte im Traubenmost orientieren sich an den Vorgaben der Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), dem deutschen Weingesetz (§ 9 Weinverordnung) sowie Informationen von Winzerverbänden wie dem VDP oder DWV.