Refractómetros
Los refractómetros de KERN permiten mediciones precisas del índice de refracción, ideales para determinar concentraciones, densidades o el contenido de azúcar y sal en líquidos. Ya sea en laboratorios, en la industria alimentaria o en el ámbito médico, los distintos modelos ofrecen resultados fiables y un manejo fácil para aplicaciones profesionales.
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Refractómetros – Análisis preciso para laboratorio, industria y producción alimentaria
Los refractómetros son instrumentos ópticos de alta precisión que permiten determinar con exactitud el índice de refracción de diversos medios. A partir de este valor se pueden calcular parámetros clave como la concentración, densidad o el contenido de alcohol, azúcar o sal. Ya sea para el control de calidad en la producción alimentaria, para análisis de laboratorio o para aplicaciones artesanales, los refractómetros de KERN ofrecen resultados fiables para una amplia variedad de usos.
Amplia gama de productos – el refractómetro adecuado para cada aplicación
La gama de KERN incluye refractómetros analógicos, refractómetros digitales y modelos especiales para aplicaciones específicas:
✔ Refractómetros manuales analógicos: Ideales para su uso móvil en agricultura, control alimentario o formación técnica. Compactos, resistentes y fáciles de manejar.
✔ Refractómetros digitales: Diseñados para análisis precisos con pantalla digital y compensación automática de temperatura (ATC). Funcionan con baterías, lo que los hace versátiles y adecuados tanto para laboratorios como para entornos de producción o uso en campo.
✔ Refractómetros especiales: Desarrollados para medios específicos como orina, aceites industriales o fluidos refrigerantes.
Aplicaciones versátiles – del análisis de miel a la joyería
Los refractómetros KERN son utilizados en múltiples sectores:
✔ Industria alimentaria y de bebidas: Control del contenido de azúcar (Brix), nivel de alcohol o concentración de sal
✔ Apicultura y producción de miel: Medición del contenido de humedad para garantizar la calidad del producto
✔ Elaboración de vino, sidra y cerveza: Seguimiento de los procesos de fermentación y maduración
✔ Sector médico y veterinario: Análisis de la densidad urinaria con fines diagnósticos
✔ Agricultura y formación profesional: Uso en escuelas agrarias o programas técnicos
✔ Joyería y gemología: Determinación del índice de refracción para análisis de materiales preciosos
KERN – Precisión con tradición desde 1844
Como el fabricante alemán más antiguo de balanzas de precisión, KERN representa desde hace más de 180 años una referencia en tecnología de medición confiable para laboratorio, industria y ciencia. Actualmente, el catálogo incluye también instrumentos ópticos de alta gama como refractómetros, polarímetros y microscopios. La combinación de mecánica probada, óptica moderna y desarrollo orientado a la práctica convierte a KERN & SOHN GmbH en un socio de confianza en todo el mundo – desde la industria alimentaria hasta el control de calidad farmacéutico.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo funciona un refractómetro?
Un refractómetro mide el índice de refracción de un líquido. Este valor cambia según la composición de la solución y permite determinar:
✔ La concentración de las sustancias disueltas
✔ La densidad del líquido
✔ El contenido de azúcar (grados Brix) o de sal
Muchos modelos cuentan con compensación automática de temperatura (ATC), ya que el índice de refracción depende de la temperatura.
2. ¿Qué tipos de refractómetros existen?
Dependiendo del nivel de precisión y del uso previsto, existen varios modelos de refractómetros:
✔ Refractómetro analógico portátil – robusto, económico y fácil de usar
✔ Refractómetro digital – muy preciso, con pantalla digital y función ATC
✔ Refractómetro ABBE – instrumento de laboratorio de alta gama para máxima exactitud
3. ¿Cómo se utiliza un refractómetro analógico?
El uso de un refractómetro analógico es sencillo, siempre que se manipule con limpieza:
✔ Limpiar el prisma
✔ Colocar unas gotas de la muestra
✔ Cerrar la tapa protectora
✔ Apuntar hacia una fuente de luz y ajustar el enfoque si es necesario
✔ Leer el valor en la línea divisoria
✔ Limpiar el prisma después de la medición
4. ¿Qué debo tener en cuenta al usar un refractómetro digital?
Un refractómetro digital facilita la lectura y ofrece gran precisión. Para obtener resultados fiables, se recomienda seguir estos pasos:
✔ Encender el aparato (normalmente con batería o pila)
✔ Limpiar la superficie de medición
✔ Aplicar unas gotas de la muestra
✔ Iniciar la medición pulsando el botón
✔ Leer el resultado en la pantalla digital
✔ Limpiar la superficie inmediatamente después del uso
5. ¿Qué es mejor: un refractómetro analógico o un refractómetro digital?
La elección depende del ámbito de aplicación. Cada tipo de refractómetro tiene ventajas específicas:
✔ Modelos analógicos: robustos, portátiles, económicos – ideales para apicultores, escuelas o agricultura
✔ Modelos digitales: muy precisos, fáciles de usar, con ATC – perfectos para laboratorios e industria
✔ Refractómetros ABBE: instrumentos de laboratorio con máxima precisión para múltiples aplicaciones
6. ¿Cuáles son los ámbitos de aplicación de un refractómetro?
Los refractómetros son instrumentos versátiles utilizados en diferentes sectores:
✔ Alimentos y bebidas: control de azúcar en zumos, frutas, verduras, aceites y lubricantes
✔ Apicultura: medición de la humedad en la miel
✔ Viticultura y cervecería: control del azúcar, seguimiento de la fermentación, cálculo del grado alcohólico
✔ Acuicultura / Agua de mar: determinación de la salinidad
✔ Análisis médico: densidad urinaria y diagnóstico de líquidos biológicos
✔ Industria y automoción: control de glicol, anticongelante, baterías, fluidos de corte
✔ Laboratorio: medición general del índice de refracción
7. ¿Qué escalas tienen los refractómetros?
Según el modelo, un refractómetro puede incluir diferentes escalas de medición:
✔ Escala Brix – contenido de azúcar en alimentos y bebidas
✔ Escala de salinidad – concentración de sal en soluciones acuosas
✔ Gravedad específica / densidad – por ejemplo en orina o fluidos industriales
✔ Modelos multi-escala – combinan varias escalas en un solo instrumento
8. ¿Cómo leer correctamente los resultados de un refractómetro?
El método de lectura depende del tipo de refractómetro. Una calibración previa es esencial para obtener resultados fiables.
✔ Analógico: leer el valor en la línea divisoria dentro del ocular
✔ Digital: leer directamente el resultado en la pantalla
✔ Calibrar siempre antes de cada medición
✔ Mantener el prisma o la superficie de medición limpia
9. ¿Cómo se mantiene y calibra un refractómetro?
Para que un refractómetro mida con precisión durante mucho tiempo, se requiere un mantenimiento adecuado y una calibración regular.
✔ Limpiar con un paño seco o ligeramente húmedo – nunca bajo el grifo
✔ Proteger de golpes, variaciones de temperatura y vapores químicos
✔ Calibrar con agua destilada o una solución de referencia según necesidad
10. ¿Necesito una compensación automática de temperatura (ATC)?
La función ATC (Automatic Temperature Compensation) resulta útil cuando las mediciones se realizan en condiciones con variaciones de temperatura (10–30 °C). Corrige automáticamente el índice de refracción.
✔ Sí: si el dispositivo se utiliza en exteriores o en ambientes variables – ATC mejora la exactitud
✔ No: en un laboratorio a temperatura constante, la corrección manual puede ser suficiente
11. ¿Qué es un refractómetro para miel?
Un refractómetro miel está diseñado específicamente para medir el contenido de agua en la miel.
✔ Herramienta estándar para apicultores profesionales y aficionados
✔ Garantiza la calidad y la conservación de la cosecha de miel
12. ¿Cómo ayuda un refractómetro en el análisis de la miel*?
Un refractómetro miel mide la humedad del producto – un factor decisivo para la calidad y la estabilidad.
✔ Un contenido de agua demasiado alto --> riesgo de fermentación
✔ Rango óptimo: 15–18 % de humedad
✔ Imprescindible para asegurar una miel estable y de alta calidad
13. ¿Qué es un refractómetro para vino?
Un refractómetro vino mide el contenido de azúcar en el mosto de uva.
✔ Determina el momento óptimo de la vendimia
✔ Permite controlar la fermentación
✔ Sirve de base para calcular el grado alcohólico potencial
14. ¿Por qué utilizan refractómetros los viticultores y cerveceros?
En el viñedo y en la cervecería, los refractómetros son herramientas indispensables para medir rápidamente el contenido de azúcar en el mosto o en el mosto de cerveza. Estas mediciones indican la madurez de la uva, el progreso de la fermentación y el grado alcohólico esperado.
✔ Control de la maduración de las uvas o de la concentración del mosto cervecero
✔ Seguimiento del proceso de fermentación
✔ Estimación del grado alcohólico
En enología se utilizan grados Brix u Oechsle; en la elaboración de cerveza, principalmente Brix (≈ Plato).
15. ¿Qué valores Brix son típicos en la elaboración de cerveza**?
El contenido de azúcar en el mosto (densidad inicial) varía según el estilo de cerveza. Valores típicos:
✔ Cerveza ligera / sin alcohol: 7–10 °Brix
✔ Pils / Helles: 11–13 °Brix
✔ Trigo / Export: 12–15 °Brix
✔ Bock / Doppelbock: 16–20 °Brix
Nota: 1 °Brix ≈ 1 °Plato. Un refractómetro Brix es suficiente para el control de calidad en cervecerías.
16. ¿Qué valores Brix y Oechsle son típicos en la elaboración de vino***?
El contenido de azúcar en el mosto de uva define la categoría y calidad del vino. Rango de valores:
✔ Vendimia temprana / vino de mesa: 15–18 °Brix | 60–75 °Oe
✔ Vino de calidad: 18–22 °Brix | 75–95 °Oe
✔ Vendimia tardía / Auslese: 22–26 °Brix | 95–110 °Oe
✔ Selección de granos nobles / vino de hielo: 26+ °Brix | 110+ °Oe
Consejo: Para un uso internacional, recomendamos los refractómetros multi-escala (Brix / Oechsle / KMW).
17. ¿Para qué se usan los refractómetros en la industria?
En aplicaciones industriales, los refractómetros permiten análisis rápidos y fiables de fluidos:
✔ Control de fluidos de corte, aceites y productos químicos
✔ Prevención del desgaste de herramientas
✔ Garantía de calidad constante en la producción
✔ Medición directa en planta sin necesidad de laboratorio
18. ¿Cómo se usa un refractómetro para controlar la concentración de refrigerante?
En la industria metalmecánica, los refrigerantes solubles en agua se preparan mezclando concentrado y agua. La proporción correcta es clave para la calidad del mecanizado y la vida útil de las herramientas.
Ejemplo:
Lectura: 4,0 °Brix
Factor de corrección: 1,5
--> Concentración = 4,0 × 1,5 = 6,0 % – valor óptimo
✔ Detección temprana de concentraciones demasiado bajas o altas
✔ Prevención de la corrosión, proliferación bacteriana e irritaciones cutáneas
✔ No requiere análisis de laboratorio – control directo en la máquina
19. ¿Cómo se usa un refractómetro para medir anticongelante?
Los líquidos anticongelantes (mezclas agua-glicol) deben controlarse regularmente en vehículos e instalaciones para garantizar la protección contra el frío.
Ejemplo:
Lectura: –38 °C --> protección óptima contra la congelación
Valor superior a –25 °C --> protección insuficiente, requiere corrección
✔ Verificación sencilla del punto de congelación en talleres, circuitos de refrigeración o sistemas de calefacción
✔ Refractómetros anticongelante disponibles con escalas para etilenglicol y propilenglicol
✔ Lectura directa en °C, sin necesidad de conversiones
¡Compra ahora tu refractómetro KERN & SOHN!
Precisión y versatilidad en un solo instrumento – con un refractómetro de KERN & SOHN, obtendrás un equipo de medición robusto y preciso, ideal para distintos sectores. Nuestra amplia gama de modelos asegura la solución adecuada para cada necesidad.
Nuestros expertos están aquí para ayudarte – contáctanos por
Teléfono: +49 (0) 7433 / 9933-562
Correo electrónico: info.sauter@kern-sohn.com
Nota de fuentes sobre los valores técnicos de la cerveza, el vino y la miel:
*Los valores de contenido de agua en la miel (15–18 %) se basan en las directrices de calidad de la Asociación Alemana de Apicultores (D.I.B.), la norma DIN 10752, así como en estándares internacionales como el Codex Alimentarius FAO/OMS – Honey Standard.
**Los valores en °Brix para diferentes estilos de cerveza se basan en las Style Guidelines de la Brewers Association, en las especificaciones técnicas de la European Brewery Convention (EBC), así como en portales especializados como braumagazin.de y bierwiki.org. La conversión °Plato ≈ °Brix corresponde a la práctica habitual en la industria cervecera.
***Los rangos de valores en °Oechsle y °Brix para el mosto de uva se derivan de los estándares de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), de la Ley del Vino alemana (§ 9 del reglamento del vino), así como de la información proporcionada por asociaciones de viticultores como el VDP y el DWV.
Los refractómetros son instrumentos ópticos de alta precisión que permiten determinar con exactitud el índice de refracción de diversos medios. A partir de este valor se pueden calcular parámetros clave como la concentración, densidad o el contenido de alcohol, azúcar o sal. Ya sea para el control de calidad en la producción alimentaria, para análisis de laboratorio o para aplicaciones artesanales, los refractómetros de KERN ofrecen resultados fiables para una amplia variedad de usos.
Amplia gama de productos – el refractómetro adecuado para cada aplicación
La gama de KERN incluye refractómetros analógicos, refractómetros digitales y modelos especiales para aplicaciones específicas:
✔ Refractómetros manuales analógicos: Ideales para su uso móvil en agricultura, control alimentario o formación técnica. Compactos, resistentes y fáciles de manejar.
✔ Refractómetros digitales: Diseñados para análisis precisos con pantalla digital y compensación automática de temperatura (ATC). Funcionan con baterías, lo que los hace versátiles y adecuados tanto para laboratorios como para entornos de producción o uso en campo.
✔ Refractómetros especiales: Desarrollados para medios específicos como orina, aceites industriales o fluidos refrigerantes.
Aplicaciones versátiles – del análisis de miel a la joyería
Los refractómetros KERN son utilizados en múltiples sectores:
✔ Industria alimentaria y de bebidas: Control del contenido de azúcar (Brix), nivel de alcohol o concentración de sal
✔ Apicultura y producción de miel: Medición del contenido de humedad para garantizar la calidad del producto
✔ Elaboración de vino, sidra y cerveza: Seguimiento de los procesos de fermentación y maduración
✔ Sector médico y veterinario: Análisis de la densidad urinaria con fines diagnósticos
✔ Agricultura y formación profesional: Uso en escuelas agrarias o programas técnicos
✔ Joyería y gemología: Determinación del índice de refracción para análisis de materiales preciosos
KERN – Precisión con tradición desde 1844
Como el fabricante alemán más antiguo de balanzas de precisión, KERN representa desde hace más de 180 años una referencia en tecnología de medición confiable para laboratorio, industria y ciencia. Actualmente, el catálogo incluye también instrumentos ópticos de alta gama como refractómetros, polarímetros y microscopios. La combinación de mecánica probada, óptica moderna y desarrollo orientado a la práctica convierte a KERN & SOHN GmbH en un socio de confianza en todo el mundo – desde la industria alimentaria hasta el control de calidad farmacéutico.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cómo funciona un refractómetro?
Un refractómetro mide el índice de refracción de un líquido. Este valor cambia según la composición de la solución y permite determinar:
✔ La concentración de las sustancias disueltas
✔ La densidad del líquido
✔ El contenido de azúcar (grados Brix) o de sal
Muchos modelos cuentan con compensación automática de temperatura (ATC), ya que el índice de refracción depende de la temperatura.
2. ¿Qué tipos de refractómetros existen?
Dependiendo del nivel de precisión y del uso previsto, existen varios modelos de refractómetros:
✔ Refractómetro analógico portátil – robusto, económico y fácil de usar
✔ Refractómetro digital – muy preciso, con pantalla digital y función ATC
✔ Refractómetro ABBE – instrumento de laboratorio de alta gama para máxima exactitud
3. ¿Cómo se utiliza un refractómetro analógico?
El uso de un refractómetro analógico es sencillo, siempre que se manipule con limpieza:
✔ Limpiar el prisma
✔ Colocar unas gotas de la muestra
✔ Cerrar la tapa protectora
✔ Apuntar hacia una fuente de luz y ajustar el enfoque si es necesario
✔ Leer el valor en la línea divisoria
✔ Limpiar el prisma después de la medición
4. ¿Qué debo tener en cuenta al usar un refractómetro digital?
Un refractómetro digital facilita la lectura y ofrece gran precisión. Para obtener resultados fiables, se recomienda seguir estos pasos:
✔ Encender el aparato (normalmente con batería o pila)
✔ Limpiar la superficie de medición
✔ Aplicar unas gotas de la muestra
✔ Iniciar la medición pulsando el botón
✔ Leer el resultado en la pantalla digital
✔ Limpiar la superficie inmediatamente después del uso
5. ¿Qué es mejor: un refractómetro analógico o un refractómetro digital?
La elección depende del ámbito de aplicación. Cada tipo de refractómetro tiene ventajas específicas:
✔ Modelos analógicos: robustos, portátiles, económicos – ideales para apicultores, escuelas o agricultura
✔ Modelos digitales: muy precisos, fáciles de usar, con ATC – perfectos para laboratorios e industria
✔ Refractómetros ABBE: instrumentos de laboratorio con máxima precisión para múltiples aplicaciones
6. ¿Cuáles son los ámbitos de aplicación de un refractómetro?
Los refractómetros son instrumentos versátiles utilizados en diferentes sectores:
✔ Alimentos y bebidas: control de azúcar en zumos, frutas, verduras, aceites y lubricantes
✔ Apicultura: medición de la humedad en la miel
✔ Viticultura y cervecería: control del azúcar, seguimiento de la fermentación, cálculo del grado alcohólico
✔ Acuicultura / Agua de mar: determinación de la salinidad
✔ Análisis médico: densidad urinaria y diagnóstico de líquidos biológicos
✔ Industria y automoción: control de glicol, anticongelante, baterías, fluidos de corte
✔ Laboratorio: medición general del índice de refracción
7. ¿Qué escalas tienen los refractómetros?
Según el modelo, un refractómetro puede incluir diferentes escalas de medición:
✔ Escala Brix – contenido de azúcar en alimentos y bebidas
✔ Escala de salinidad – concentración de sal en soluciones acuosas
✔ Gravedad específica / densidad – por ejemplo en orina o fluidos industriales
✔ Modelos multi-escala – combinan varias escalas en un solo instrumento
8. ¿Cómo leer correctamente los resultados de un refractómetro?
El método de lectura depende del tipo de refractómetro. Una calibración previa es esencial para obtener resultados fiables.
✔ Analógico: leer el valor en la línea divisoria dentro del ocular
✔ Digital: leer directamente el resultado en la pantalla
✔ Calibrar siempre antes de cada medición
✔ Mantener el prisma o la superficie de medición limpia
9. ¿Cómo se mantiene y calibra un refractómetro?
Para que un refractómetro mida con precisión durante mucho tiempo, se requiere un mantenimiento adecuado y una calibración regular.
✔ Limpiar con un paño seco o ligeramente húmedo – nunca bajo el grifo
✔ Proteger de golpes, variaciones de temperatura y vapores químicos
✔ Calibrar con agua destilada o una solución de referencia según necesidad
10. ¿Necesito una compensación automática de temperatura (ATC)?
La función ATC (Automatic Temperature Compensation) resulta útil cuando las mediciones se realizan en condiciones con variaciones de temperatura (10–30 °C). Corrige automáticamente el índice de refracción.
✔ Sí: si el dispositivo se utiliza en exteriores o en ambientes variables – ATC mejora la exactitud
✔ No: en un laboratorio a temperatura constante, la corrección manual puede ser suficiente
11. ¿Qué es un refractómetro para miel?
Un refractómetro miel está diseñado específicamente para medir el contenido de agua en la miel.
✔ Herramienta estándar para apicultores profesionales y aficionados
✔ Garantiza la calidad y la conservación de la cosecha de miel
12. ¿Cómo ayuda un refractómetro en el análisis de la miel*?
Un refractómetro miel mide la humedad del producto – un factor decisivo para la calidad y la estabilidad.
✔ Un contenido de agua demasiado alto --> riesgo de fermentación
✔ Rango óptimo: 15–18 % de humedad
✔ Imprescindible para asegurar una miel estable y de alta calidad
13. ¿Qué es un refractómetro para vino?
Un refractómetro vino mide el contenido de azúcar en el mosto de uva.
✔ Determina el momento óptimo de la vendimia
✔ Permite controlar la fermentación
✔ Sirve de base para calcular el grado alcohólico potencial
14. ¿Por qué utilizan refractómetros los viticultores y cerveceros?
En el viñedo y en la cervecería, los refractómetros son herramientas indispensables para medir rápidamente el contenido de azúcar en el mosto o en el mosto de cerveza. Estas mediciones indican la madurez de la uva, el progreso de la fermentación y el grado alcohólico esperado.
✔ Control de la maduración de las uvas o de la concentración del mosto cervecero
✔ Seguimiento del proceso de fermentación
✔ Estimación del grado alcohólico
En enología se utilizan grados Brix u Oechsle; en la elaboración de cerveza, principalmente Brix (≈ Plato).
15. ¿Qué valores Brix son típicos en la elaboración de cerveza**?
El contenido de azúcar en el mosto (densidad inicial) varía según el estilo de cerveza. Valores típicos:
✔ Cerveza ligera / sin alcohol: 7–10 °Brix
✔ Pils / Helles: 11–13 °Brix
✔ Trigo / Export: 12–15 °Brix
✔ Bock / Doppelbock: 16–20 °Brix
Nota: 1 °Brix ≈ 1 °Plato. Un refractómetro Brix es suficiente para el control de calidad en cervecerías.
16. ¿Qué valores Brix y Oechsle son típicos en la elaboración de vino***?
El contenido de azúcar en el mosto de uva define la categoría y calidad del vino. Rango de valores:
✔ Vendimia temprana / vino de mesa: 15–18 °Brix | 60–75 °Oe
✔ Vino de calidad: 18–22 °Brix | 75–95 °Oe
✔ Vendimia tardía / Auslese: 22–26 °Brix | 95–110 °Oe
✔ Selección de granos nobles / vino de hielo: 26+ °Brix | 110+ °Oe
Consejo: Para un uso internacional, recomendamos los refractómetros multi-escala (Brix / Oechsle / KMW).
17. ¿Para qué se usan los refractómetros en la industria?
En aplicaciones industriales, los refractómetros permiten análisis rápidos y fiables de fluidos:
✔ Control de fluidos de corte, aceites y productos químicos
✔ Prevención del desgaste de herramientas
✔ Garantía de calidad constante en la producción
✔ Medición directa en planta sin necesidad de laboratorio
18. ¿Cómo se usa un refractómetro para controlar la concentración de refrigerante?
En la industria metalmecánica, los refrigerantes solubles en agua se preparan mezclando concentrado y agua. La proporción correcta es clave para la calidad del mecanizado y la vida útil de las herramientas.
Ejemplo:
Lectura: 4,0 °Brix
Factor de corrección: 1,5
--> Concentración = 4,0 × 1,5 = 6,0 % – valor óptimo
✔ Detección temprana de concentraciones demasiado bajas o altas
✔ Prevención de la corrosión, proliferación bacteriana e irritaciones cutáneas
✔ No requiere análisis de laboratorio – control directo en la máquina
19. ¿Cómo se usa un refractómetro para medir anticongelante?
Los líquidos anticongelantes (mezclas agua-glicol) deben controlarse regularmente en vehículos e instalaciones para garantizar la protección contra el frío.
Ejemplo:
Lectura: –38 °C --> protección óptima contra la congelación
Valor superior a –25 °C --> protección insuficiente, requiere corrección
✔ Verificación sencilla del punto de congelación en talleres, circuitos de refrigeración o sistemas de calefacción
✔ Refractómetros anticongelante disponibles con escalas para etilenglicol y propilenglicol
✔ Lectura directa en °C, sin necesidad de conversiones
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Precisión y versatilidad en un solo instrumento – con un refractómetro de KERN & SOHN, obtendrás un equipo de medición robusto y preciso, ideal para distintos sectores. Nuestra amplia gama de modelos asegura la solución adecuada para cada necesidad.
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Teléfono: +49 (0) 7433 / 9933-562
Correo electrónico: info.sauter@kern-sohn.com
Nota de fuentes sobre los valores técnicos de la cerveza, el vino y la miel:
*Los valores de contenido de agua en la miel (15–18 %) se basan en las directrices de calidad de la Asociación Alemana de Apicultores (D.I.B.), la norma DIN 10752, así como en estándares internacionales como el Codex Alimentarius FAO/OMS – Honey Standard.
**Los valores en °Brix para diferentes estilos de cerveza se basan en las Style Guidelines de la Brewers Association, en las especificaciones técnicas de la European Brewery Convention (EBC), así como en portales especializados como braumagazin.de y bierwiki.org. La conversión °Plato ≈ °Brix corresponde a la práctica habitual en la industria cervecera.
***Los rangos de valores en °Oechsle y °Brix para el mosto de uva se derivan de los estándares de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), de la Ley del Vino alemana (§ 9 del reglamento del vino), así como de la información proporcionada por asociaciones de viticultores como el VDP y el DWV.