Refratómetros
Os refratómetros da KERN permitem medições precisas do índice de refração – ideais para determinar concentrações, densidades ou o teor de açúcar e sal em líquidos. Seja em laboratório, na indústria alimentar ou na área médica: os diversos modelos oferecem resultados fiáveis e um manuseamento intuitivo para aplicações profissionais.
Minimizar janela
Viu pela última vez estes artigos:
Refratómetros – Análise precisa para laboratório, indústria e produção alimentar
Os refratómetros são instrumentos óticos de alta precisão que permitem determinar com exatidão o índice de refração de diferentes substâncias. A partir deste valor, é possível calcular parâmetros essenciais como concentração, densidade e teor de álcool, açúcar ou sal. Seja para o controlo de qualidade na produção alimentar, análises laboratoriais ou aplicações artesanais, os refratómetros da KERN oferecem resultados fiáveis e consistentes para uma vasta gama de necessidades.
Gama completa de refratómetros – o equipamento certo para cada aplicação
A KERN disponibiliza refratómetros analógicos, refratómetros digitais e modelos especiais para aplicações específicas:
✔ Refratómetros manuais analógicos: Ideais para uso móvel na agricultura, inspeção alimentar ou em contexto de formação. Compactos, resistentes e de fácil manuseamento.
✔ Refratómetros digitais: Perfeitos para análises precisas com visor digital e compensação automática de temperatura (ATC). Funcionam a pilhas, oferecendo máxima flexibilidade – tanto em laboratório como diretamente na produção ou em trabalho de campo.
✔ Refratómetros especiais: Desenvolvidos para meios específicos, como urina, óleos industriais ou fluidos de refrigeração.
Diversas aplicações – do mel à joalharia
Os refratómetros da KERN são utilizados em diversos setores:
✔ Indústria alimentar e de bebidas: Medição de teor de açúcar (Brix), teor alcoólico e concentração de sal
✔ Apicultura e produção de mel: Determinação do teor de humidade do mel para garantir a sua qualidade
✔ Produção de vinho, sidra e cerveja: Monitorização da fermentação e da maturação
✔ Setor médico e veterinário: Análise da densidade urinária como apoio ao diagnóstico
✔ Agricultura e ensino técnico: Utilização em escolas agrícolas e formações especializadas
✔ Joalharia e gemologia: Determinação do índice de refração de pedras e metais preciosos
FAQ – Refratômetro
1. Como funciona um refratômetro?
Um refratômetro mede o índice de refração de um líquido. Esse valor varia de acordo com a composição da amostra e permite determinar diferentes parâmetros importantes.
✔ Concentração de substâncias dissolvidas
✔ Densidade do líquido
✔ Teor de açúcar (graus Brix) ou de sal
Muitos modelos modernos possuem compensação automática de temperatura (ATC), já que o índice de refração depende da temperatura.
2. Quais tipos de refratômetros existem?
Dependendo da precisão necessária e da área de aplicação, estão disponíveis diferentes tipos de refratômetro:
✔ Refratômetro analógico portátil – robusto, prático e econômico
✔ Refratômetro digital – com display e ATC, muito preciso e fácil de usar
✔ Refratômetro ABBE – instrumento de laboratório universal para máxima exatidão
3. Como usar um refratômetro analógico?
O manuseio de um refratômetro analógico é simples, desde que seja feita uma utilização limpa e cuidadosa.
✔ Limpar o prisma
✔ Aplicar algumas gotas da amostra
✔ Fechar a tampa de proteção
✔ Apontar para uma fonte de luz e ajustar o foco, se necessário
✔ Ler o valor na linha divisória
✔ Limpar o prisma após a medição
4. O que devo observar ao usar um refratômetro digital?
O refratômetro digital facilita a leitura e oferece alta precisão. Para garantir resultados confiáveis, siga estes passos:
✔ Ligar o aparelho (normalmente alimentado por bateria)
✔ Limpar a superfície de medição
✔ Aplicar algumas gotas da amostra
✔ Iniciar a medição com um botão
✔ Ler o resultado no display digital
✔ Limpar a superfície imediatamente após o uso
5. O que é melhor: um refratômetro analógico ou digital?
A escolha depende do campo de aplicação. Ambos os modelos têm vantagens específicas:
✔ Modelos analógicos: robustos, portáteis, econômicos – ideais para apicultores, escolas e agricultura
✔ Modelos digitais: muito precisos, fáceis de usar, com ATC – perfeitos para laboratórios e indústria
✔ Refratômetro ABBE: equipamentos de laboratório com a mais alta precisão para diversas aplicações
6. Quais são as áreas de aplicação de um refratômetro?
O refratômetro é um instrumento versátil utilizado em diferentes setores profissionais e científicos.
✔ Alimentos e bebidas: determinação do teor de açúcar em sucos, frutas, vegetais, óleos
✔ Apicultura: medição da umidade no mel (refratômetro mel)
✔ Viticultura e cervejaria: medição de açúcar, controle da fermentação, cálculo do teor alcoólico (refratômetro vinho, refratômetro cerveja)
✔ Aquacultura e água do mar: determinação da salinidade
✔ Medicina/diagnóstico: densidade urinária e análise de líquidos biológicos
✔ Indústria e automotivo: controle de glicol, anticongelante (refratômetro glicol, refratômetro anticongelante)
✔ Laboratório: determinação geral do índice de refração
7. Quais escalas existem nos refratômetros?
Os diferentes modelos de refratômetro podem ter várias escalas de medição – algumas vezes até combinadas em um único aparelho.
✔ Escala Brix – para medir o teor de açúcar em alimentos e bebidas
✔ Escala de salinidade – concentração de sal em soluções aquosas
✔ Densidade / gravidade específica – por exemplo em urina ou líquidos industriais
✔ Modelos multi-escala – vários parâmetros em um único dispositivo
8. Como ler corretamente os resultados de um refratômetro?
O método de leitura varia conforme o tipo de aparelho. Em todos os casos, é essencial calibrar o refratômetro antes da medição.
✔ Analógico: ler o valor na linha divisória dentro da ocular
✔ Digital: ler diretamente o resultado no display
✔ Calibrar antes de cada medição
✔ Manter o prisma ou a superfície de medição sempre limpos
9. Como manter e calibrar um refratômetro?
Para garantir medições precisas a longo prazo, o refratômetro deve ser bem conservado e calibrado regularmente.
✔ Limpar apenas com pano seco ou ligeiramente úmido – nunca sob água corrente
✔ Proteger contra impactos, variações de temperatura e vapores químicos
✔ Calibrar com água destilada ou solução de referência quando necessário
10. Preciso de compensação automática de temperatura (ATC)?
A função ATC (Automatic Temperature Compensation) é útil quando as medições são feitas em ambientes com variações de temperatura (10–30 °C).
✔ Sim: em uso externo ou ambientes variáveis – ATC corrige automaticamente
✔ Não: em laboratório com temperatura constante pode-se trabalhar sem ATC, com correção manual em caso de variações
11. O que é um refratômetro para mel?
O refratômetro mel é projetado para medir especificamente o teor de água no mel – um parâmetro decisivo para a qualidade e a conservação.
✔ Ferramenta padrão para apicultores profissionais e amadores
✔ Garante a durabilidade e a qualidade da colheita
12. Como o refratômetro ajuda na análise do mel?
Com um refratômetro mel, é possível verificar a umidade do produto. O valor de água influencia diretamente a qualidade e a estabilidade.
✔ Teor ideal: 15–18 % de umidade
✔ Valores altos → risco de fermentação
✔ Essencial para apicultores que desejam um mel estável e de alta qualidade
13. O que é um refratômetro para vinho?
O refratômetro vinho mede o teor de açúcar no mosto da uva – informação crucial para determinar o momento certo da colheita e estimar o teor alcoólico.
✔ Definição do ponto ideal da vindima
✔ Controle da fermentação
✔ Base para o cálculo do álcool potencial
14. Por que viticultores e cervejeiros usam refratômetros?
No vinhedo e na cervejaria, o refratômetro é indispensável para medir rapidamente o teor de açúcar em uvas ou mosto de cerveja. Esses valores indicam maturação, evolução da fermentação e grau alcoólico esperado.
✔ Controle da maturação das uvas e do mosto cervejeiro
✔ Monitoramento da fermentação
✔ Estimativa do teor alcoólico
Na enologia usam-se graus Brix ou Oechsle; na produção de cerveja, principalmente Brix (≈ Plato).
15. Quais valores Brix são típicos na produção de cerveja?
O teor de açúcar do mosto de cerveja varia conforme o estilo. O refratômetro Brix é o instrumento ideal para esse controle.
✔ Cerveja leve / sem álcool: 7–10 °Brix
✔ Pils / Lager clara: 11–13 °Brix
✔ Trigo / Export: 12–15 °Brix
✔ Bock / Doppelbock: 16–20 °Brix
Nota: 1 °Brix ≈ 1 °Plato – valores praticamente equivalentes para uso cervejeiro.
16. Quais valores Brix e Oechsle são típicos no vinho?
O teor de açúcar do mosto de uva define a categoria e a qualidade do vinho.
✔ Colheita precoce / vinho de mesa: 15–18 °Brix | 60–75 °Oe
✔ Vinho de qualidade clássico: 18–22 °Brix | 75–95 °Oe
✔ Colheita tardia / Auslese: 22–26 °Brix | 95–110 °Oe
✔ Seleção especial / Icewine: acima de 26 °Brix | acima de 110 °Oe
Para uso internacional, recomendamos os refratômetros multi-escala (Brix / Oechsle / KMW).
17. Para que servem os refratômetros na indústria?
Em ambientes industriais, o refratômetro permite análises rápidas e confiáveis de líquidos técnicos.
✔ Controle de fluidos de corte, óleos e produtos químicos
✔ Prevenção do desgaste de ferramentas
✔ Garantia de qualidade constante na produção
✔ Medições imediatas no local, sem laboratório
18. Como usar um refratômetro para controlar fluidos de corte e emulsões?
Na metalurgia, os lubrificantes refrigerantes são misturados com água. O refratômetro glicol ou de emulsão mede a concentração correta de forma rápida e prática.
✔ Aplicar algumas gotas da amostra no prisma
✔ Ler o valor em °Brix
✔ Multiplicar pelo fator de correção específico do produto
✔ Comparar com a faixa de concentração recomendada
Exemplo:
Leitura: 4,0 °Brix
Fator: 1,5
→ Concentração = 4,0 × 1,5 = 6,0 % → valor ideal
19. Como medir anticongelante com um refratômetro?
Os líquidos anticongelantes (misturas de água e glicol) devem ser verificados regularmente em veículos e sistemas industriais. O refratômetro anticongelante mostra diretamente o ponto de congelamento em °C.
✔ Exemplo: –38 °C = proteção ideal para o inverno
✔ Acima de –25 °C → proteção insuficiente, precisa de correção
✔ Modelos disponíveis com escalas específicas para etilenoglicol e propilenoglicol
✔ O refratômetro glicol é ideal para verificações rápidas em oficinas e sistemas de refrigeração
Compre agora o seu refratómetro KERN & SOHN!
Precisão e versatilidade num só instrumento – com um refratómetro da KERN & SOHN, obtém um equipamento de medição robusto e fiável, adaptado a várias áreas de aplicação. A nossa gama abrangente garante a solução certa para cada necessidade.
Os nossos especialistas estão prontos para o ajudar – contacte-nos por
Telefone: +49 (0) 7433 / 9933-562
E-mail: info.sauter@kern-sohn.com
Fontes sobre os valores técnicos de mel, cerveja e vinho
Os valores de teor de água no mel (15–18 %) seguem as diretrizes de qualidade da Associação Alemã de Apicultores (D.I.B.), a norma DIN 10752 e padrões internacionais como o Codex Alimentarius FAO/OMS – Honey Standard.
Os valores em °Brix para diferentes estilos de cerveja baseiam-se nas Style Guidelines da Brewers Association, nas especificações técnicas da European Brewery Convention (EBC) e em portais especializados como braumagazin.de e bierwiki.org. A equivalência °Plato ≈ °Brix corresponde à prática comum na indústria cervejeira.
Os intervalos de referência em °Oechsle e °Brix para o mosto de uva derivam das normas da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), da Lei do Vinho alemã (§ 9) e de informações fornecidas por associações de viticultores como o VDP e o DWV.
Os refratómetros são instrumentos óticos de alta precisão que permitem determinar com exatidão o índice de refração de diferentes substâncias. A partir deste valor, é possível calcular parâmetros essenciais como concentração, densidade e teor de álcool, açúcar ou sal. Seja para o controlo de qualidade na produção alimentar, análises laboratoriais ou aplicações artesanais, os refratómetros da KERN oferecem resultados fiáveis e consistentes para uma vasta gama de necessidades.
Gama completa de refratómetros – o equipamento certo para cada aplicação
A KERN disponibiliza refratómetros analógicos, refratómetros digitais e modelos especiais para aplicações específicas:
✔ Refratómetros manuais analógicos: Ideais para uso móvel na agricultura, inspeção alimentar ou em contexto de formação. Compactos, resistentes e de fácil manuseamento.
✔ Refratómetros digitais: Perfeitos para análises precisas com visor digital e compensação automática de temperatura (ATC). Funcionam a pilhas, oferecendo máxima flexibilidade – tanto em laboratório como diretamente na produção ou em trabalho de campo.
✔ Refratómetros especiais: Desenvolvidos para meios específicos, como urina, óleos industriais ou fluidos de refrigeração.
Diversas aplicações – do mel à joalharia
Os refratómetros da KERN são utilizados em diversos setores:
✔ Indústria alimentar e de bebidas: Medição de teor de açúcar (Brix), teor alcoólico e concentração de sal
✔ Apicultura e produção de mel: Determinação do teor de humidade do mel para garantir a sua qualidade
✔ Produção de vinho, sidra e cerveja: Monitorização da fermentação e da maturação
✔ Setor médico e veterinário: Análise da densidade urinária como apoio ao diagnóstico
✔ Agricultura e ensino técnico: Utilização em escolas agrícolas e formações especializadas
✔ Joalharia e gemologia: Determinação do índice de refração de pedras e metais preciosos
FAQ – Refratômetro
1. Como funciona um refratômetro?
Um refratômetro mede o índice de refração de um líquido. Esse valor varia de acordo com a composição da amostra e permite determinar diferentes parâmetros importantes.
✔ Concentração de substâncias dissolvidas
✔ Densidade do líquido
✔ Teor de açúcar (graus Brix) ou de sal
Muitos modelos modernos possuem compensação automática de temperatura (ATC), já que o índice de refração depende da temperatura.
2. Quais tipos de refratômetros existem?
Dependendo da precisão necessária e da área de aplicação, estão disponíveis diferentes tipos de refratômetro:
✔ Refratômetro analógico portátil – robusto, prático e econômico
✔ Refratômetro digital – com display e ATC, muito preciso e fácil de usar
✔ Refratômetro ABBE – instrumento de laboratório universal para máxima exatidão
3. Como usar um refratômetro analógico?
O manuseio de um refratômetro analógico é simples, desde que seja feita uma utilização limpa e cuidadosa.
✔ Limpar o prisma
✔ Aplicar algumas gotas da amostra
✔ Fechar a tampa de proteção
✔ Apontar para uma fonte de luz e ajustar o foco, se necessário
✔ Ler o valor na linha divisória
✔ Limpar o prisma após a medição
4. O que devo observar ao usar um refratômetro digital?
O refratômetro digital facilita a leitura e oferece alta precisão. Para garantir resultados confiáveis, siga estes passos:
✔ Ligar o aparelho (normalmente alimentado por bateria)
✔ Limpar a superfície de medição
✔ Aplicar algumas gotas da amostra
✔ Iniciar a medição com um botão
✔ Ler o resultado no display digital
✔ Limpar a superfície imediatamente após o uso
5. O que é melhor: um refratômetro analógico ou digital?
A escolha depende do campo de aplicação. Ambos os modelos têm vantagens específicas:
✔ Modelos analógicos: robustos, portáteis, econômicos – ideais para apicultores, escolas e agricultura
✔ Modelos digitais: muito precisos, fáceis de usar, com ATC – perfeitos para laboratórios e indústria
✔ Refratômetro ABBE: equipamentos de laboratório com a mais alta precisão para diversas aplicações
6. Quais são as áreas de aplicação de um refratômetro?
O refratômetro é um instrumento versátil utilizado em diferentes setores profissionais e científicos.
✔ Alimentos e bebidas: determinação do teor de açúcar em sucos, frutas, vegetais, óleos
✔ Apicultura: medição da umidade no mel (refratômetro mel)
✔ Viticultura e cervejaria: medição de açúcar, controle da fermentação, cálculo do teor alcoólico (refratômetro vinho, refratômetro cerveja)
✔ Aquacultura e água do mar: determinação da salinidade
✔ Medicina/diagnóstico: densidade urinária e análise de líquidos biológicos
✔ Indústria e automotivo: controle de glicol, anticongelante (refratômetro glicol, refratômetro anticongelante)
✔ Laboratório: determinação geral do índice de refração
7. Quais escalas existem nos refratômetros?
Os diferentes modelos de refratômetro podem ter várias escalas de medição – algumas vezes até combinadas em um único aparelho.
✔ Escala Brix – para medir o teor de açúcar em alimentos e bebidas
✔ Escala de salinidade – concentração de sal em soluções aquosas
✔ Densidade / gravidade específica – por exemplo em urina ou líquidos industriais
✔ Modelos multi-escala – vários parâmetros em um único dispositivo
8. Como ler corretamente os resultados de um refratômetro?
O método de leitura varia conforme o tipo de aparelho. Em todos os casos, é essencial calibrar o refratômetro antes da medição.
✔ Analógico: ler o valor na linha divisória dentro da ocular
✔ Digital: ler diretamente o resultado no display
✔ Calibrar antes de cada medição
✔ Manter o prisma ou a superfície de medição sempre limpos
9. Como manter e calibrar um refratômetro?
Para garantir medições precisas a longo prazo, o refratômetro deve ser bem conservado e calibrado regularmente.
✔ Limpar apenas com pano seco ou ligeiramente úmido – nunca sob água corrente
✔ Proteger contra impactos, variações de temperatura e vapores químicos
✔ Calibrar com água destilada ou solução de referência quando necessário
10. Preciso de compensação automática de temperatura (ATC)?
A função ATC (Automatic Temperature Compensation) é útil quando as medições são feitas em ambientes com variações de temperatura (10–30 °C).
✔ Sim: em uso externo ou ambientes variáveis – ATC corrige automaticamente
✔ Não: em laboratório com temperatura constante pode-se trabalhar sem ATC, com correção manual em caso de variações
11. O que é um refratômetro para mel?
O refratômetro mel é projetado para medir especificamente o teor de água no mel – um parâmetro decisivo para a qualidade e a conservação.
✔ Ferramenta padrão para apicultores profissionais e amadores
✔ Garante a durabilidade e a qualidade da colheita
12. Como o refratômetro ajuda na análise do mel?
Com um refratômetro mel, é possível verificar a umidade do produto. O valor de água influencia diretamente a qualidade e a estabilidade.
✔ Teor ideal: 15–18 % de umidade
✔ Valores altos → risco de fermentação
✔ Essencial para apicultores que desejam um mel estável e de alta qualidade
13. O que é um refratômetro para vinho?
O refratômetro vinho mede o teor de açúcar no mosto da uva – informação crucial para determinar o momento certo da colheita e estimar o teor alcoólico.
✔ Definição do ponto ideal da vindima
✔ Controle da fermentação
✔ Base para o cálculo do álcool potencial
14. Por que viticultores e cervejeiros usam refratômetros?
No vinhedo e na cervejaria, o refratômetro é indispensável para medir rapidamente o teor de açúcar em uvas ou mosto de cerveja. Esses valores indicam maturação, evolução da fermentação e grau alcoólico esperado.
✔ Controle da maturação das uvas e do mosto cervejeiro
✔ Monitoramento da fermentação
✔ Estimativa do teor alcoólico
Na enologia usam-se graus Brix ou Oechsle; na produção de cerveja, principalmente Brix (≈ Plato).
15. Quais valores Brix são típicos na produção de cerveja?
O teor de açúcar do mosto de cerveja varia conforme o estilo. O refratômetro Brix é o instrumento ideal para esse controle.
✔ Cerveja leve / sem álcool: 7–10 °Brix
✔ Pils / Lager clara: 11–13 °Brix
✔ Trigo / Export: 12–15 °Brix
✔ Bock / Doppelbock: 16–20 °Brix
Nota: 1 °Brix ≈ 1 °Plato – valores praticamente equivalentes para uso cervejeiro.
16. Quais valores Brix e Oechsle são típicos no vinho?
O teor de açúcar do mosto de uva define a categoria e a qualidade do vinho.
✔ Colheita precoce / vinho de mesa: 15–18 °Brix | 60–75 °Oe
✔ Vinho de qualidade clássico: 18–22 °Brix | 75–95 °Oe
✔ Colheita tardia / Auslese: 22–26 °Brix | 95–110 °Oe
✔ Seleção especial / Icewine: acima de 26 °Brix | acima de 110 °Oe
Para uso internacional, recomendamos os refratômetros multi-escala (Brix / Oechsle / KMW).
17. Para que servem os refratômetros na indústria?
Em ambientes industriais, o refratômetro permite análises rápidas e confiáveis de líquidos técnicos.
✔ Controle de fluidos de corte, óleos e produtos químicos
✔ Prevenção do desgaste de ferramentas
✔ Garantia de qualidade constante na produção
✔ Medições imediatas no local, sem laboratório
18. Como usar um refratômetro para controlar fluidos de corte e emulsões?
Na metalurgia, os lubrificantes refrigerantes são misturados com água. O refratômetro glicol ou de emulsão mede a concentração correta de forma rápida e prática.
✔ Aplicar algumas gotas da amostra no prisma
✔ Ler o valor em °Brix
✔ Multiplicar pelo fator de correção específico do produto
✔ Comparar com a faixa de concentração recomendada
Exemplo:
Leitura: 4,0 °Brix
Fator: 1,5
→ Concentração = 4,0 × 1,5 = 6,0 % → valor ideal
19. Como medir anticongelante com um refratômetro?
Os líquidos anticongelantes (misturas de água e glicol) devem ser verificados regularmente em veículos e sistemas industriais. O refratômetro anticongelante mostra diretamente o ponto de congelamento em °C.
✔ Exemplo: –38 °C = proteção ideal para o inverno
✔ Acima de –25 °C → proteção insuficiente, precisa de correção
✔ Modelos disponíveis com escalas específicas para etilenoglicol e propilenoglicol
✔ O refratômetro glicol é ideal para verificações rápidas em oficinas e sistemas de refrigeração
Compre agora o seu refratómetro KERN & SOHN!
Precisão e versatilidade num só instrumento – com um refratómetro da KERN & SOHN, obtém um equipamento de medição robusto e fiável, adaptado a várias áreas de aplicação. A nossa gama abrangente garante a solução certa para cada necessidade.
Os nossos especialistas estão prontos para o ajudar – contacte-nos por
Telefone: +49 (0) 7433 / 9933-562
E-mail: info.sauter@kern-sohn.com
Fontes sobre os valores técnicos de mel, cerveja e vinho
Os valores de teor de água no mel (15–18 %) seguem as diretrizes de qualidade da Associação Alemã de Apicultores (D.I.B.), a norma DIN 10752 e padrões internacionais como o Codex Alimentarius FAO/OMS – Honey Standard.
Os valores em °Brix para diferentes estilos de cerveja baseiam-se nas Style Guidelines da Brewers Association, nas especificações técnicas da European Brewery Convention (EBC) e em portais especializados como braumagazin.de e bierwiki.org. A equivalência °Plato ≈ °Brix corresponde à prática comum na indústria cervejeira.
Os intervalos de referência em °Oechsle e °Brix para o mosto de uva derivam das normas da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), da Lei do Vinho alemã (§ 9) e de informações fornecidas por associações de viticultores como o VDP e o DWV.